Cépages: 80% Pinot Noir, 20% Gamay

Région: France, Loire, Coteaux du Giennois

Type: vin rouge sec, fruité et souple

Notes de dégustation: 

Œil : Robe rouge rubis, reflets brillants

Nez : Le premier nez s’ouvre sur des arômes de cerises bien mûres, légèrement compotées. A l’aération apparaissent des notes florales et de garrigue (laurier, thym). Des arômes plus épicés : poivre, girofle, viennent rapporter de la complexité au vin

Bouche : L’attaque est souple avec des tanins présents mais bien enrobés. On retrouve les arômes de lauriers. Cette bouche offre une belle matière avec des notes de fruits noirs qui ramènent beaucoup de gourmandise et une belle persistance aromatique.

Le domaine: Sur des terres exposées sud sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement maximal, la famille Thibault choisit de créer le Domaine de Villargeau en 1991. Deux frères, Jean-Fernand et François Thibault, ont entrepris de défricher des coteaux abandonnés depuis la crise du phylloxéra pour y réinstaller de la vigne. Leur aventure continue avec l’arrivée en 2000 de Marc, fils de Jean-Fernand, qui s'installe sur le domaine, fort d'apprentissage et d'expérience.

Aujourd’hui, ce vignoble de 20 hectares est planté aux 3/4 de cépage blanc, le Sauvignon. Les vins rouges et rosés sont issus du Pinot Noir. Le Gamay, cépage historique de l’appellation, permet l’élaboration d’une cuvée de rouge très gourmande.

 Charcuteries, viandes en croûtes, Brie, Brillât Savarin. 

http://www.domaine-villargeau.fr

Cépages: 100% Pinot Noir

Région: France, Bourgogne

Type: vin rouge sec, structuré et harmonieux

Notes de dégustation: 

Œil : robe cerise profonde

Nez : arômes de fruits rouges frais

Bouche : les tanins souples assurent un bel équilibre. Finale fraîche.

Le domaine: Le domaine François Carillon, créé en 2010, est l’héritage d’une longue histoire familiale qui puise ses origines dès le XVIème siècle à Puligny-Montrachet (Côte d’Or). Située au cœur du village, l'exploitation couvre aujourd’hui une quinzaine d’hectares sur les communes de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.  Le domaine élabore plus de quinze appellations différentes, principalement en Chardonnay.Entre passion et précision, l’ambition du domaine François Carillon est d’élaborer des vins fins, élégants et gourmands, représentatifs des terroirs exceptionnels desquels ils sont issus. Présents sur les plus grandes tables du monde, les vins blancs de François Carillon sont également salués par la presse spécialisée, qui loue leur justesse et leur équilibre.

 viandes blanches, volailles, fromages affinés

https://www.francoiscarillon.com

Cépages: 100% Chardonnay

Région: France, Bourgogne, Côtes d’Or

Type: vin blanc sec vif,  fruité et aromatique

Notes de dégustation: 

Œil : robe dorée, brillante, limpide

Nez : arômes riches de fruits mûrs, notes de fruits exotiques et d’agrumes

Bouche : pleine de fruit, juteuse, gourmande, avec une finale fraîche

Le domaine: Le domaine François Carillon, créé en 2010, est l’héritage d’une longue histoire familiale qui puise ses origines dès le XVIème siècle à Puligny-Montrachet (Côte d’Or). Située au cœur du village, l'exploitation couvre aujourd’hui une quinzaine d’hectares sur les communes de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.  Le domaine élabore plus de quinze appellations différentes, principalement en Chardonnay.Entre passion et précision, l’ambition du domaine François Carillon est d’élaborer des vins fins, élégants et gourmands, représentatifs des terroirs exceptionnels desquels ils sont issus. Présents sur les plus grandes tables du monde, les vins blancs de François Carillon sont également salués par la presse spécialisée, qui loue leur justesse et leur équilibre.

 apéritif, plateau de fruits de mer, poissons en sauce, volailles rôties,  jambon persillé de Bourgogne, fromages

https://www.francoiscarillon.com