Like a storm gathering off the Kintyre coast, our 15 year old Springbank is dark and ominous, but delicious. Best enjoyed after dinner or with your favourite cigar, this is a true classic.

Tasting Notes: 

Nose: Springbank’s gentle giant. This dram is big and bold with notes of cured meat, barbecued beef jerky, clove, mint, iodine, oxo cube and tinned prunes all evident from the Oloroso cask maturation, while lobster creels hint at Springbank’s characteristic maritime influence.

Palate: The peaty character is now evident with sooty kiln smoke and tobacco leaves prominent in this viscous tipple alongside prunes, walnuts, figs, Demerara sugar, cocoa powder and smoked meats.

Finish: The finish grows and develops with notes of soot, leather and walnuts prominent before easing off like the ebbing tide over one of Kintyre’s pebble beaches.

Land: Scotland, Campbeltown

Distillery: Springbank

Alcohol by volume: 46%

Cépages: 100% Malbec

Région: France, Sud-Ouest, AOP Cahors

Type: vin rouge sec, concentré, complexe et bien équilibré

Notes de dégustation: 

Œil : Robe profonde

Nez : Fin et pur, présentant une fraîcheur agréable, ainsi que des arômes de mûre

Bouche : de la cerise et de la mûre, ainsi qu’une délicieuse vinosité au palais, montrant richesse et concentration, très bel équilibre entre fruit, structure et minéralité

Le domaine: Léon Verhaeghe, originaire de Morsleede, quitte sa terre natale au début du XXème siècle et s’installe dans le Lot. En 1958, son fils, Charles Verhaeghe et sa femme Marie-Thérèse établissent une exploitation en polyculture et créent le vignoble du Cèdre en plantant un hectare de vigne par an sur trois parcelles.

Leurs fils, appartiennent à la deuxième génération. Jean-Marc s’occupe de la vigne et Pascal de la vinification, de l’élevage et de la commercialisation. Un esprit de connivence et une réelle convergence de points de vue sont à la base de leur projet en commun : valoriser le terroir et baisser les rendements.

En capitalisant sur le terroir, en se rapprochant de la nature, les vignes ont gagné en équilibre et leurs raisins, en qualité et en saveur. Le style des vins du château du Cèdre était né.

 civet de canard, une pièce de bœuf grillée, un civet de chevreuil, un lapin aux pruneaux, un cassoulet, un foie gras, un confit de canard, un vieux cantal

 https://www.chateauducedre.com

Cépages: 100% Chenin

Région: France, Sud-Ouest, AOP Côtes de Bergerac

Type: vin blanc frais et aromatique. Elevage en amphores pendant 11 mois.

Notes de dégustation: 

Œil : robe lumineuse, dorée

Nez : Le nez se rapproche un peu des beaux chenins de la Loire avec des notes de fruits jaunes, de miel et d’agrumes.

Bouche : La bouche est pleine et la finale bien tendue.

Le domaine: L'histoire du Domaine Albert de Conti à Bergerac est inextricablement liée à celle du Château Tour des Gendres. En 1925, Vincenzo et Clorinda de Conti émigrent avec leurs cinq enfants à Ribagnac, dans le Sud-Ouest. Ils y achètent des terres et commencent à travailler comme agriculteurs.

Le plus jeune des descendants, Albert, s'installe en 1963 à Saint-Julien d'Eymet,  et y plante plusieurs hectares de vignes. Son  fils Francis lui succède ensuite.

En 2011, Guillaume, l'un des fils de Francis, rejoint le domaine. Quelques années plus tard, il est suivi par son frère Paul. En 2017, l'équipe viticole a été rejointe par le jeune œnologue Yann Lecoindre, qui avait déjà montré ses capacités après très peu de temps.

Guillaume a eu l'idée de créer son propre domaine viticole et il a embarqué Paul et Yann dans l'aventure. En 2022, le Domaine Albert le Conti est né.

Le Domaine Albert de Conti, comme ses collègues de la Tour des Gendres, travaille entièrement en agriculture biologique.

 poissons avec ou sans sauces, fromages de brebis.

 www.domainealbertdeconti.com