Cépages: 100% Pinot Noir

Région: France, Bourgogne

Type: vin rouge souple, vif et élégant

Notes de dégustation:

Œil : belle robe

Nez : frais et élégant. Arômes de fruits rouges.

Bouche : Vin souple, légèrement charpenté, fruité et frais. 

Le domaine: Justin Girardin est la 13^ème génération d’une entreprise familiale, fondée en 1570. Le domaine possède 17 hectares, dont la majeure partie se trouve à Santenay (Côte de Beaune).

Justin utilise depuis des années des pratiques équivalentes à la bio(-dynamie). L'objectif : une nature saine avec des raisins sains qui reflètent le terroir de chaque vignoble.

viandes blanches, volailles, tourtes, fromages légers

https://www.justin-girardin.com

With its warm golden glow, our 21-year-old is inviting, creamy and offers unbelievable complexity. The maritime influences uncovered in this single malt will take you on a journey to its Campbeltown home.

Tasting Notes: 

Nose: Notes of citrus zest, pineapple upside-down cake and fudge introduce this year’s Springbank 21 year old. There is a savoury element in the notes of baked gam and tomato vine leaves, with subtle peat smoke coming through on the nose.

Palate: A tropical influence comes through on the palate in the notes of ripe mango, dried coconut and papaya, opening up to notes of liquorice, cola syrup, digestive biscuits, honey and a slight earthiness.

Finish: A long finish with notes of orange zest, campfire embers and caramel.

Land: Scotland, Campbeltown

Distillery: Springbank

Alcohol by volume: 46%

Cépages:  100% Pinot Noir

Région: Belgique, Heuvelland

Type: Vin effervescent blanc brut

Notes de dégustation: 

Œil: Or clair avec de très fines bulles

Nez: Arômes de pommes, coings, beurre, pamplemousse et de brioche

Bouche: attaque fraîche, ample et équilibrée. La finale est minérale.

Le domaine: Thierry Niziolek a déniché une parcelle de 1,5 hectare en coteau et exposé sud-ouest sur les terroirs de Heuvelland. Les 9000 pieds par hectare sont plantés sur un sol d’argile sablonneux avec crasse de fer.  Le mono cépage Pinot Noir est cultivé dans le plus grand respect de la nature. Les vendanges sont effectuées manuellement en petites cagettes pour préserver les raisins au maximum.

 Apéritif, crustacés, poissons crus