Cépages: Chardonnay auxerrois

Région: Belgique, Heuvelland

Type: vin effervescent extra brut 

Notes de dégustation: 

Œil : belle mousse

Nez : arômes typiques de brioche, et une point d’amande. Pomme mûre et touche fumée.

Bouche : complexe avec un minimum de sucre ajouté, ce qui en fait un extra brut.

Le domaine: Michel Dehem et Carine Suffis dirigent cette petite cave familiale.

Plantation : 9 000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot auxerrois. Le choix de ces cépages n'est pas le chemin le plus facile mais c'est le plus grand atout pour faire un vin de qualité. Nous travaillons de manière durable et dans le respect de la nature. La terre est travaillée mécaniquement. Nous laissons la nature faire son travail du mieux qu'elle peut. La vigne nécessite beaucoup d'attention et de soins tout au long de l'année. Les raisins ne sont cueillis à la main que lorsque les raisins sont mûrs.

Michel suit son intuition et fait lui-même tous les choix de vinification. Vous obtenez ainsi un produit unique qui ne peut qu'être de qualité grâce à toute l'inspiration qui l'anime.

apéritif, vin mousseux de gastronomie, fruits de mer et crustacés

https://www.wijngoeddhellekapelle.be

Cépages:  Syrah, Grenache et Merlot.

Région: France, Languedoc, IGP Côtes de Thongue

Type: vin rouge sec, fruité, gourmand et généreux

Notes de dégustation: 

Œil : Robe rouge rubis profond.

Nez : Le nez est explosif avec des arômes de fruits mûrs (framboise, fraise).

Bouche : La bouche est élégante, marquée par la fraicheur des tanins et soulignée par une touche épicée (poivre noir).

Le domaine: Le Moulin de Lène est un domaine viticole de 50 hectares de vignes au cœur d'un écrin de biodiversité de 75 hectares situé au Nord de Béziers. 

C’est avec Jacques Frayssinet, propriétaire actuel, que commence la renaissance du domaine à la fin des années 1990, avec l'aide de Jean Sebastian, chef de culture, qui œuvra avec passion pendant plus de 30 ans sur les vignes du domaine.

Depuis plus de 10 ans, l’exploitation est conduite en viticulture durable, Terra Vitis®.

Apéritif, charcuterie, burger maison, pizza, grillades, fromages.

http://www.moulindelene.com

Cépages:  100% Chardonnay

Région: France, Languedoc, IGP Côtes de Thongue

Type: vin blanc sec, fruité, gourmand et généreux

Notes de dégustation: 

Œil : Vin d’une belle fraicheur à la robe jaune pâle aux reflets pistache.

Nez : Le nez s’exprime sur des notes florales (aubépine, fleur d’acacia).

Bouche : Sa bouche est délicate avec une finale aux arômes de fruit à chair blanche (pêche).

Le domaine: Le Moulin de Lène est un domaine viticole de 50 hectares de vignes au cœur d'un écrin de biodiversité de 75 hectares situé au Nord de Béziers. 

C’est avec Jacques Frayssinet, propriétaire actuel, que commence la renaissance du domaine à la fin des années 1990, avec l'aide de Jean Sebastian, chef de culture, qui œuvra avec passion pendant plus de 30 ans sur les vignes du domaine.

Depuis plus de 10 ans, l’exploitation est conduite en viticulture durable, Terra Vitis®.

Apéritif, coquillages, poissons ou viandes blanches grillés accompagnés d’un filet d’huile d’olive et citron, fromages frais.

http://www.moulindelene.com