Hibiki Japanese Harmony is a blend of Japanese malt and grain whiskies from Yamazaki, Hakushu and Chita. Its bottle illustrates the 24 facets representing the 24 seasons of the Japanese lunar calendar and echoes nature.

Tasting Notes:

Appearance: amber color

Nose: Rose, lychee, hint of rosemary, mature woodiness, sandalwood.

Palate: Honey-like sweetness, candied orange peel, white chocolate.

Finish: Subtle, tender long finish, with hint of Mizunara (Japanese oak).

Land: Japan

Distillery: Hibiki

Alcohol by volume: 43%

Druif: 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Malbec

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Bergerac

Stijl: krachtige en fruitige rode wijn

Proefnotitie: 

Uiterlijk: intense, donkerrode kleur met paarse tinten

Neus: heel fruitig met zwart fruit (zwarte kers, cassis)

Smaak: fruitige, sappige, soepele smaak met veel karakter

Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.

rood vlees, wild, gekonfijte gerechten, eendenborst, kaas

 Natuurwijn

http://www.chateautourdesgendres.com

Monkey Shoulder is a blended Scotch whiskey obtained by blending three Single Malt from three famous distilleries in Dufftown, Speyside, Scotland: Glenfiddich, Balvenie and Kininvie.

Tasting Notes:

Nose: elegant hints of jam, Catalan cream, malt, vanilla and spices, with a slight hint of cocoa.

Palate:  creamy, with evident notes of malt, berries, caramel, honey and cloves.

Finish: sweet, with more nuts and oranges.

Land: Scotland

Distillery: W. Grant

Alcohol by volume: 40%