Cépages : 100% Primitivo

Région : Italie, Pouilles

Type: vin rouge puissant et équilibré

Notes de dégustation:. 

Œil : robe rubis profond aux reflets grenats 

Nez : Nez assez intense et complexe. Fruits rouges à l'alcool, prunes séchées et griottes, myrte. Notes florales et épicées de clou de girofleBouche : En bouche il est intense, ample, tanins présents mais fondus. Bon équilibre entre acidité et douceur.

Le domaine: L'histoire de la Cantine Paradiso commence en 1950 avec Angelo Paradiso, un paysan comme beaucoup d'autres qui, à cette époque, peuplaient la campagne des Pouilles. Il construit un domaine viticole qui, aujourd'hui encore, constitue le noyau central autour duquel la société s'est développée.

Au fil du temps, le vignoble a pris de l'ampleur et, au fil des enfants, il est devenu un point de référence solide pour la production de vins des Pouilles.

Au cours de ces soixante années d’histoire, la famille Paradiso a toujours attaché une grande importance à l’appartenance à cette terre unique, renforçant ainsi la culture œnologique du territoire et améliorant constamment la qualité de la production.

Les résultats obtenus confirment les choix de trois générations de viticulteurs, attachés à la tradition et sensibles à l’innovation.

Pâtes, viande grillée, pizza, fromages affinés

http://www.cantineparadiso.it

Cépages: 35% Syrah, 35% Grenache, 30% Carignan

Région: France, Languedoc, Faugères

Type: vin rouge, fin et élégant

Notes de dégustation: 

Œil : Belle robe rouge cerise.

Nez : très fruité, type fruits rouges avec des arômes de buis, de menthe, de tabac et de cacao.

Bouche : En bouche l'attaque est franche, très élégante par son équilibre et toujours ce grain de tannin très caractéristique entre tension et puissance. 

Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En  2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.

Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.

Les méthodes culturales  de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses. 

Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.

Agneau, porc, viande rouge, plats épicés, cuisine méditerranéenne

https://www.calmel-joseph.com

Tierra Madre, tribute to the providential "Mother nature" reflects the excellence of the guatemalan rums.

The ageing in oak barrels at high altitude, brings a slow maturation of the brandies which contributes to the balance that makes Tierra Madre a great rum, fruity, honeyed, with delicate woody notes.

Tasting Notes : 

Appearance : Brilliant dress, luminous and deeply golden colour. Fat rum.

Nose: Nose of ripe white fruits and honey. The alcohol is tender and perfectly melted, it reveals cedar wood scents and sherry wines after aeration.

Palate: Full-bodied, sweet and peppery structure, where we feel notes of pepper gray, pink berries and accents of elderberry buds. 

Finish: It leaves a nice mineral and tonic length.

Land :Guatemala

Distillery : Odevie

Alcohol by volume : 40%