Cépages: 100% Chardonnay

Région: France, Bourgogne, Chablis

Type: Vin blanc riche, rond et équilibré

Notes de dégustation:. 

Œil : robe or pâleNez : complexe, dévoilant des notes d’agrumes. Il est délicat et intense.

Bouche : L’attaque en bouche est riche et veloutée. La bouche est fraîche avec des notes de pommes et poires fraîches.

Le domaine: Gérard Tremblay est un remarquable propriétaire qui exploite avec son épouse Hélène, et leurs enfants Vincent et Éléonore, un beau vignoble, patiemment constitué qui compte aujourd'hui 37 hectares dont une dizaine en Premiers Crus auxquels s'ajoutent des hectares en Chablis, Petit Chablis et grand cru Vaudésir, l'un des plus grands vins de Chablis. Très attaché à la qualité, très méticuleux et travailleur, Gérard Tremblay, de caractère tenace et volontaire vinifie avec toutes les techniques modernes au service de son savoir-faire traditionnel.

Sole, homard, huîtres

https://www.chablis-tremblay.com

Cépages: 100% Sauvignon

Région: France, Loire, Pouilly Fumé

Type: vin blanc sec, fruité

Notes de dégustation: 

Œil : Robe couleur or pâle, reflets argentés. 

Nez : Profil intense sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, l’abricot, la pêche, ainsi qu’un coté gourmand rappelant la tarte à la mirabelle. Un fond floral est présent avec du tilleul et de l’acacia. Après aération, notes d’agrumes rappelant la clémentine ou l’orange à la cannelle. 

Bouche : Attaque fraîche, souple, ronde et onctueuse tout en gardant une belle tension. Finale fraîche et texturée, avec une belle longueur et persistance aromatique intense, rappelant un coté agrume. On perçoit une salinité et une acidité qui font ressortir un coté minéral, salivant, participant à un très bel équilibre général. 

Le domaine: Le Domaine Champeau exploite sur la commune de Saint-Andelain ses 21 hectares de vignes sur différents types de sols ; argilo-siliceux, argile à silex, marnes à petite huître et argilo-calcaire depuis trois générations de père en fils. 

C’est le grand-père paternel Léon Champeau qui commença l’exploitation du domaine en 1942 suivi par ses fils René et Christian. Aujourd’hui, ce sont Franck et Guy Champeau, les deux cousins associés, qui s’occupent du Domaine.

Fruits de mer, crustacés, poissons

https://www.domainechampeau.com

Cépage: 100% Sangiovese

Région: Italie, Toscane DOC

Type: vin rouge sec, élégant et structuré

Notes de dégustation: 

Œil : robe rouge rubis 

Nez : arômes caractéristiques de cerises et de fruits rouges avec un petit côté terreux, qui lui apporte une touche  minérale.

Bouche : gourmande et structurée avec une belle trame tannique.

Le domaine: Tenuta Buon Tempo est située au sud de Montalcino, à proximité de Castelnuevo dell'Abate. La propriété de 26 hectares est composée de vignes, d'oliviers et de bois et descend vers la rivière Orcia à la frontière qui marque la fin de l'appellation. Les objectifs ambitieux du propriétaire Per Landin sont réalisés  par un  travail acharné dans le vignoble, des investissements massifs dans la cave et grâce à la collaboration d'une équipe 

guidée par Alberto Machetti avec l'aide des consultants experts Attilio Pagli et Stefano Bartolomei.

viande rouge, volaille, gibier et fromages affinés.

https://www.tenutabuontempo.com