Cépages: 100% Alvarinho

Région: Portugal, Minho, Vinho Verde

Type: Vin blanc frais et vif

Notes de dégustation:

Œil : jaune paille

Nez : Notes d'agrumes et de fruits tropicaux, de bonne intensité.

Bouche : Belle structure, nerveux et puissant; finale sèche et légèrement amère typique de la variété Alvarinho. 

Le domaine:  Anselmo Mendes est né à Monção et a suivi la tradition de sa famille. De génération en génération, ils ont consacré leur vie à l'agriculture et au vin. La passion pour le travail à terre l'amène à l'Institut supérieur d'agronomie de Lisbonne, où il obtient son diplôme en 1987. Son intérêt pour le vin a grandi pendant ses études.

Anselmo a joué un rôle important dans la renaissance de la région et est aujourd’hui reconnu comme l’un des grands producteurs de vins blancs du Portugal. 

Le cépage Alvarinho y joue le rôle principal, mais Anselmo valorise également d’autres variétés locales telles que Loureiro, Avesso et Vinhão. Ses vins se distinguent par leur fraîcheur et leur minéralité. Les sols granitiques, la proximité de l’océan et sa situation au Nord du Portugal y jouent un rôle décisif. 

Poulet, poisson, fruits de mer, crustacés, sushi et sashimi.

Cépages: 92% Godello, 8%Treixadura

Région: Espagne, Galice, Valdeorras

Type: vin blanc aromatique et voluptueux

Notes de dégustation: 

Œil : jaune paille avec un reflet vert

Nez : intensité aromatique de pêche blanche et de poire

Bouche : attaque fraîche, voluptueuse et grasse. Finale minérale saline, qui lui confère la personnalité et le caractère d’un grand vin.

Le domaine: Rafael Palacios, est le fils de José Palacios Remondo et est passionné par l’élaboration des vins blancs. Il fait ses premières armes au domaine familial. Son objectif est de créer son domaine, afin d’assouvir sa passion.C'est en Galice, à Valdeorras avec le cépage Godello qu'il trouvera son bonheur. De vieilles vignes d'altitude , difficiles d'accès et aux rendements ridicules lui permettront rapidement réaliser de très grands vins. Il élabore des blancs raffinés sans herbicide ni traitement de synthèse.

Fruits de mer, grillades de poissons

 https://www.rafaelpalacios.com

Cépages: 100% malvoisie istrienne

Région: Croatie, Istrie

Type: vin blanc sec, aromatique et savoureux

Notes de dégustation:. 

Œil : belle couleur jaune paille aux reflets verts

Nez : palette aromatique fine de fleurs blanches, agrumes, pomme verte et abricot

Bouche : le vin est sec, avec une fraîcheur raffinée et une agréable minéralité. Très équilibré, et doté d’une belle finale.

Le domaine: Le domaine Kabola se situe dans la région de Momjan et Buje au nord-ouest de la péninsule istrienne à 275 mètres d’altitude, avec vue sur les Alpes et les Dolomites. La vigne y est présente depuis 1891. Il appartient à la famille Markezic depuis plusieurs générations mais les aléas de l’histoire n’ont pas toujours favorisé la création entrepreneuriale et le domaine fut pendant longtemps plus une ferme qu’un domaine viticole à part entière. L’encépagement est composé principalement de plants autochtones de malvoisie, de muscat et de teran ainsi que d’une petite proportion de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon et le merlot.

Fruits de mer, poulet au citron, poissons grillés et salades d’été