Druif: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Streek: Frankrijk, Bordeaux, AOC Bordeaux Clairet

Stijl: rosé, vol, fruitig

Proefnotitie: Frambozenkleurige Clairet. Een stevig boeket met frisse aroma’s van rood fruit, bosaardbeien en citrusvruchten. Levendig en vol fruit met een zeer aangename sappige afdronk.

Het Huis: Château de Lisennes wordt sinds 4 generaties met passie gerund door de familie Soubie. Op de 52 hectares wijngaard die aaneengesloten om het château liggen staat 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc. De wijnen van Château de Lisennes zijn te vinden in meer dan 25 verschillende landen. Het château wordt regelmatig bekroond op nationale en intenationale proeverijen en in de vakpers. Château de Lisennes heeft drie milieu certificaten ontvangen als erkenning voor de duurzame landbouwtechnieken:   Terra Vitis, Sustainable Agriculture en High Environmental Value. De certificeringen zijn natuurlijk belangrijk maar waar het toch vooral over gaat is het resultaat: een gezonde wijngaard voor een goede oogst om mooie pure wijnen te kunnen maken. Sinds 2009 hebben ze 2 ECO-CERT gecertifieerde wijnen toegevoegd.

 aperitief, lichte vleesgerechten, barbecue

https://www.lisennes.fr

Druif: 100% Catarratto

Streek: Italië, Sicilië

Stijl: fruitige en verfrissende witte wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: strogele kleur

Neus: toetsen van rijp geel fruit (perzik, abrikoos).

Smaak: friskrokant fruit en voldoende zuren met een goede structuur

Het Huis: een uniek domein in het hart van Sicilië, in de regio Valledolmo. Commercieel directeur Piero Buffa en wijnmaker Tonino Guzzo besloten om de wijnstokken er op de oude manier (in bosjes, met wijnstokken van 40 tot 60 jaar) én op duurzame wijze te kweken. Ze plantten de stokken op kleine percelen van gemiddeld ongeveer 1 ha groot en op een hoogte tussen de 650 en 1.050 m.

Aperitief, antipasti, gevogelte, pasta

http://www.castelluccimiano.it

Druif: 100% Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Bourgogne, Beaune 1er Cru

Stijl: frisse en elegante rode wijn

Proefnotitie: 

Neus: kers en zoethout en een subtiele eiktoets in de neus

Smaak: soepele aanzet met goede mondvulling, rood en zwart fruit, fijne tannines

Het Huis: Het begon allemaal voor het domein Boris Champy in 1984 toen Didier Montchovet, zoon van een wijnboer uit Nantoux, een klein perceel van 0,5 hectare verwierf. Vanaf het begin koos deze gepassioneerde wijnmaker  om biodynamisch en biologisch te werken. Zo wordt het landgoed als eerste biodynamisch gecertificeerd door Demeter. Wanneer Boris Champy, voormalig technisch directeur van het familiehuis Louis Latour,en wijnmaker bij het befaamde "Clos des Lambrays" voorzichtig het landgoed overneemt, is het dezelfde filosofie die hij omarmt en die hij groot maakt met zijn knowhow en zijn enthousiasme. Vanaf dat moment werd Domaine Didier Montchovet omgedoopt tot Domaine Boris Champy.

De wijngaard :

Op de wijngaarden in de Hautes -Côtes werd vroeger wat neergekeken door de wijnmakers in "La côte". Te hoog en te fris om grote wijnen te maken. Met de klmaatopwarming is het nu juist andersom. De hoogte zorgt voor lagere (ideale) temperaturen om Pinot Noir en Chardonnay tot perfectie te laten rijpen. En daarenboven zijn deze wijnen goedkoper dan de ronkende namen enkele honderden meters lager.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 2019 is het resultaat van drie percelen gelegen in Nantoux en Saint-Romain in Bourgondië: In het perceel "Bignon", met een bodem van kleikalksteen, het perceel "Le Clou" gekenmerkt door zijn witte kalksteengrond en aanzienlijk grind op geel mergel, en tenslotte "Les Pierres Percées". De complexiteit van deze blend van percelen komt natuurlijk tot uiting in deze cuvée, evenals de impact van de hoogte die er ook impliciet in zit.

serveren bij gegrild rood vlees, risotto met champignons of een oude mimolette

  www.domaineborischampy.com