Druif: 50% Syrah,  28% Grenache Noir,  22% Mourvèdre

Streek: Frankrijk, Languedoc

Stijl: Droge, frisse, fruitige wijn.

Proefnotitie: 

Uiterlijk: Deze wijn heeft een brilliant kersenrode kleur. 

Neus: In de neus aroma's van rood fruit met kruidige toetsen. 

Smaak: Mooie finale met lange afdronk.

Het Huis : Zeer mooi wijndomein met een schitterend renaissancekasteel omgeven door 65 hectare wijngaarden, en 120 hectare pijnboombos, kreupelhout en olijfbomen.

Een originele verzameling van 18 druivensoorten verdeeld over een veertigtal percelen maken een gevarieerd en rijk aanbod van Languedoc-wijnen mogelijk: AOC Coteaux du Languedoc (rood, wit , rosé ), Blanc Picpoul de Pinet, Rouge Grès de Montpellier.

De wijngaarden en olijfbomen worden duurzaam en gecertificeerd bewerkt (Terra Vitis). Bij de productie worden er zowel traditionele als moderne methodes en materialen ingezet. 

Het Domaine produceert ieder jaar gemiddeld 300.000 flessen, die zowel binnen als buiten Frankrijk worden verkocht.

Ideaal bij rood vlees en kaas.

http://www.stmartingarrigue.com

Druif:85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

Streek:Italië, Lombardije, Franciacorta

Stijl:fijne en elegante mousserende wijn

Proefnotitie:

Deze "Dopio ere di " wijn is gemaakt van 85% Chardonnay en 15 % Pinot noir druiven die begin augustus handmatig worden geoogst, geselecteerd en zorgvuldig worden vervoerd in kleine boxen. De druiven worden zacht geperst, gefermenteerd in stalen tanks en eiken vaten bij gecontroleerde temperatuur (16 °C). De basiswijnen worden per wijngaard afzonderlijk geproduceerd en vervolgens zeer bekwaam geassembleerd om de cuvee te maken. Gisting in de fles voor een periode van minimum 30 maanden in kelders bij de constante temperatuur van 12-15 °C.

Uiterlijk:Intense strogele kleur met groenige toetsen.Heel fijne pareling.. 

Neus: Elegante en doordringende aroma’s van rijpe vruchten zoals appel, peer en perzik. Ook florale indrukken en een lichte toets van vanille. 

Smaak:Heel vol in de mond. Aangename afdronk

Het Huis:Derbusco Cives, in 2004 opgericht door 5 vrienden die maar 1 droom hadden : de beste kwaliteit produceren in het hart van de Franciacorta regio. De Stad Erbusco is voor Franciacorta wat Epernay is in Champagne. De "Morele hoofdstad van de regio. Daarvoor gebruiken ze enkel de most van de eerste uiterst zachte persing en wordt er nooit suiker vreemd aan het sap toegevoegd. Daarenboven worden alle wijnen minimaal 30 maanden "sur lattes" gerijpt (de bepaling van het consortium is 18 maanden).

Aperitief, oesters

https://www.derbuscocives.com

A 2018 Milk & Honey single malt, matured in a refill American oak ex-bourbon cask that was previously filled with Scotch whisky from the south coast of Islay, before being bottled in june 2021 exclusively for Belgium!

Tasting Notes:

Nose: Smouldering grass cuttings jump out of the glass – late summer bonfires. Roasted apples and pears follow, along with touches of sweet barbecue sauce and freshly turned gravel. White chocolate and black pepper develop, all wrapped up in a gentle sea breeze.

Palate:  Rich and oily in texture with sweet and fruity flavours leading – apples, candied lemons and sweet oranges, with a side of poached pear and a handful of sultanas. Gentle smoke wafts through the middle: an autumnal combination of burning wood and leaves. Hints of sweet liquorice hide at the back.

Finish: Singed oranges and lemons slowly fade, leaving wine gums and lingering woody embers.

Land: Israel

Distillery: Milk & Honey

Alcohol by volume: 55,5%