Druif: Chardonnay auxerrois

Streek: België, Heuvelland

Stijl: droge mousserende wijn, traditionele methode

Proefnotitie:

Uiterlijk: Deze zeer verfrissende schuimwijn geeft een prachtige mousse.

Neus: typische aroma’s van brioche. In de achtergrond een hint van amandel. Verder ruikt men rijpe appel, en een gerookte toets.

Smaak: Complex met een minimum aan toegevoegd suiker wat hem een extra brut maakt.

Het Huis: Michel Dehem en Carine Suffis runnen dit kleinschalig familiaal wijnbedrijf.

Aanplant : 9.000 stokken Chardonnay, Pinot Noir, en Pinot Auxerrois. De keuze voor deze wijnrassen is niet de gemakkelijkste weg maar wel de grootste troef om kwaliteitswijn te maken. Wij werken duurzaam en met respect voor de natuur. De grond wordt mechanisch bewerkt. We laten de natuur zo goed als mogelijk haar werk doen. De druivenstok vraagt het hele jaar rond veel aandacht en zorg. De druiven worden handgeplukt enkel als de tijd en de druiven er rijp voor zijn…

Michel volgt zijn buikgevoel en maakt alle keuzes voor het wijnmaken zelf. Zo krijg je een uniek product dat niet anders dan kwaliteitsvol kan zijn door alle bezieling die er in steekt.

Als aperitief kan, maar door de complexiteit en zijn droog karakter kan deze zeker ook bij zeevruchten of een stukje kreeft.

https://www.wijngoeddhellekapelle.be

Druif: Syrah, Grenache et Merlot.

Streek: Frankrijk, Languedoc, IGP Côtes de Thongue

Stijl: Droge, fruitige rode wijn.

Proefnotitie:

Uiterlijk: diepe rode kleur 

Neus: Intense aroma's van rood fruit. 

Smaak: Een volle wijn met toetsen van zwarte besjes. Soepele tannines met een delicate, peperige finish.

Het Huis: De Moulin de Lène is een wijndomein van 50 hectare in het hart van de Hérault, tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van de Cevennen, in de vallei van de Lène.

De wijnmakers produceren druiven en wijn volgens de normen van de duurzame landbouwmethode Terra Vitis.De hele oogst wordt met de hand gesorteerd, zodat alleen de beste producten overblijven. 

Ideaal bij aperitief, charcuterie en pizza.

http://www.moulindelene.com

Druif: 100% Chardonnay

Streek: Frankrijk, Languedoc, IGP Côtes de Thongue

Stijl: Droge, fruitige witte wijn.

Proefnotitie:

Uiterlijk: Heldere lichtgele kleur met mooie reflecties. 

Neus: Delicate neus met aroma's van wit fruit. Boeket met vooral toetsen van citrus. 

Smaak: Druiven worden 's nachts geplukt om optimale frisheid te bewaren. 

Het Huis: De Moulin de Lène is een wijndomein van 50 hectare in het hart van de Hérault, tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van de Cevennen, in de vallei van de Lène.

De wijnmakers produceren druiven en wijn volgens de normen van de duurzame landbouwmethode Terra Vitis.De hele oogst wordt met de hand gesorteerd, zodat alleen de beste producten overblijven. 

Ideaal bij aperitief, wit vlees en zachte romige kazen.

http://www.moulindelene.com