Cépages: 100% Nebbiolo

Région: Italie, Piémont, Langhe DOC

Type: vin rouge, délicat, généreux et complexe

Notes de dégustation: 

Œil : robe rubis à la teinte violette

Nez : discret, de fruits frais, poivre, cerise, pivoine

Bouche : aérienne, délicate et belle longueur

Le domaine: L'Azienda Agricola Emilio Vada est une propriété familiale qui se trouve à Coazzolo, une petite ville pittoresque près de la frontière entre Monferrato et le Langhe. En plus du Moscato d’Asti, Emilio Vada cultive de petites quantités de Dolcetto d’Alba et de Langhe Nebbiolo.

 Le vin produit par le domaine Emilio Vada se veut une expression du terroir et de l’histoire de la région.

plats de pâtes, viandes blanches, fromages affinés.

https://www.emiliovada.com

Cépages :  65% Sémillon, 35% Sauvignon

Région: France, Bordeaux, Graves

Type: vin blanc sec, puissant, frais et équilibré.

Notes de dégustation:

Œil : "Un joli Graves blanc, couleur jaune,vert" 

Nez : un bouquet expressif ou se marient les notes florales (genêt), fruitées (zeste de citron) et épicées dans une belle harmonie.

Bouche : très souple à l'attaque, il prend de l'ampleur et de la densité dans son développement, bien soutenu par une point de vivacité citronnée qui allonge la finale.

Le domaine: 1931 - C’est Paul Dauvin qui donna naissance à ce vignoble en y plantant les premiers ceps attenant à la propriété actuelle.
1955 - Son gendre, Jean Brussac, reprit l’exploitation qui à l’époque s’étendait sur 2 hectares.
1957 - Ce n’est qu’à partir de cette date, lorsqu’ Antonio Molinari, gendre de Jean Brussac, arriva sur le domaine, que le patrimoine fut porté à 7 hectares.
Aujourd’hui la propriété guidée par Pascal et Chantale Molinari, quatrième génération, atteint 23 hectares tout en respectant la philosophie de départ

Entrée, Poisson, Coquillages & Crustacés, Viande blanche 

Cépages: 100% Maturana

Région: Espagne, Rioja

Type: vin rouge sec, riche, généreux et complexe

Notes de dégustation: 

Œil : robe pourpre profonde

Nez : épicé, avec des notes de chocolat et de poivre vert

Bouche : volumineuse avec une acidité rafraîchissante, des tanins veloutés et une longue persistance

Le domaine: La Bodega Juan Carlos Sancha est située à Baños de Río Tobía dans la Rioja Alta, l'une des zones les plus fraîches de l'appellation. Cette cave a centré ses efforts sur l'élaboration de vins de grenache rouge, mais aussi de cépages minoritaires comme le tempranillo blanc ou les maturanas (blanc et rouge). Juan Carlos Sancha  participe au projet de recherche portant sur la récupération de variétés autochtones. Les 5,5 hectares de vignes entourent la cave et le foyer de Juan Carlos. Les souches, plantées en forte densité sur des sols pauvres, à quelques 600 mètres d'altitude, offrent des raisins d'une extraordinaire qualité et fortement concentrés. L'intervention sur le vignoble est réduite à sa plus simple expression et se fait toujours avec des paramètres écologiques avec, pour but principal, le respect de l'environnement. 

Charcuteries, pierrades, ragoût, pâtes au morilles, agneau grillé

 https://juancarlossancha.com