Cépages: 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay, 14 % Pinot Meunier
Région: France, Champagne, Ay
Type: Champagne rosé de grande classe, puissant et fruité.
Notes de dégustation:
Œil : Des reflets mordorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge
Nez : La noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois Une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Spécial Cuvée .
Bouche : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge .Une bulle fine comme du velours.
Le domaine: Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants : l’à-peu-près n’a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation.
Transmis et perfectionnés de génération en génération depuis bientôt deux siècles, les secrets de fabrication sont l’une des plus grandes richesses de la Maison. Chez Bollinger, on ne cède jamais à la facilité : là où les techniques ancestrales sont le gage d’une meilleure qualité, on fait le choix exigeant de les préserver. Remuage des bouteilles à la main, bouchage liège des magnums de réserve et cuvées millésimées, tonnelier à demeure… la Maison perpétue des techniques rares et des métiers précieux. Elle est la première Maison de Champagne à obtenir le réputé label Entreprise du Patrimoine Vivant, qui distingue les savoir-faire artisanaux d’excellence.
Apéritif, langoustines, cuisine asiatique, dessert à base de fruits peu sucrés.
https://www.champagne-bollinger.com
