Druif: grenache

Streek: Frankrijk, Languedoc

Stijl: elegante, frisse en aromatische rosé wijn.

Proefnotitie: Elegante wijn met een expressieve geur van bloemen en grapefruit. Fris en crispy van smaak met delicate tonen van kersen en bosbessen.

Het domein : In het zuiden van Frankrijk, dicht aan de Middellandse zee, ligt het wijngebied Oc. De naam komt van het middeleeuwse Occitana. Overvloedig zonlicht en geuren van cipressen, amandel- en olijfbomen zijn kenmerkend voor deze streek.

Het is de overgrootvader van Robert Vic, François Bergon, die in 1905 het landgoed verwierf.

Als voormalig landbouwarbeider verdiende hij een fortuin door de druivenmost te distilleren, vervolgens wijn te verhandelen en bekeerde hij zich tot wijnmakerij in Preignes.

In de vroege jaren zestig streeft Georges Vic - grootvader van Jerome, naar vooruitgang in de kwaliteit van de aangeboden wijnen.

Ze besluiten de aanplant van minder productieve druivensoorten zoals Syrah of Grenache intensiever na te streven.

De oude wijngaarden van het landgoed, zoals de zogenaamde "oude" Syrah, aangeplant in 1968, Grenache, bekend als “gobelets", en de Merlot de l'Aire geplant in 1971 zijn vandaag de basis van de kwaliteit van dit domein. Vandaag is het domein uitgerust met de meest moderne installaties die zorgen voor wijnen van een uitstekende prijs-plezier verhouding.

 Goede begeleider van gegrilde en gebakken vis en salades, maar ook lekker als terraswijn op een zomerse namiddag.

Druif: 20% Cinsault, 20% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Carignan. 

Streek: Frankrik, Languedoc, AOP Terrasses du Larzac

Stijl: Droge, kruidige en fruitige rode wijn

Proefnotitie : Zeer zacht aan de neus. Aromas van tijm en wilde Oregano. De smaak is zacht,  met hints van rijpe rode fruiten en mediterrane kruiden en specerijen. Aangenaam droog. 

Het Huis: Guilhem Dardé noemt zichzelf paysan-vigneron, hij is even fanatiek in de wijngaard als bij het wijnmaken (vinificatie). Meer dan 20 jaar heeft hij de familiewijngaarden bewerkt en beheerd. De druiven werden naar de lokale coöperatieve gebracht en daar werden ze geblend met de druiven van zijn collega’s. Hij besloot echter om na 20 jaar met zijn eigen druiven zijn eigen wijn te maken. Daarmee koppelde hij zich los van de coöperatie en dat werd hem niet in dank afgenomen. Hij gelooft in de traditionele manier van wijnmaken; ploegen, handmatig plukken en biologisch. Verder gelooft hij heilig in de rol van terroir en weinig tot niet ingrijpen.

charcuteries, rood en wit vlees, gegrilde groenten, brie met truffels

 http://masdeschimeres.com

Druif: 80% Montepulciano, 20% Sangiovese

Streek: Italië, Marken

Stijl: Droge, fruitige, lichtkruidige rode wijn.

Proefnotitie: Deze warmbloedige en uitbundige Piceno met zijn zeer intense, donkere kleur en overvloedig zwoel zwart fruit, is bijzonder rijk en mondvullend.

Het Huis : Eén der meest geroemde wijngebieden van de Marche is `Piceno'. Er bevinden zich enkele kwalitatieve voortrekkers die het gebied zijn goede reputatie bezorgen. Zo'n voorbeeldige producent is `Saladini Pilastri' waar zeer mooie biologische wijnen worden gemaakt onder leiding van `Alberto Antonini', een vroegere top-oenoloog van het vermaarde huis `Antinori' en `Roberto Cipresso', een beroemde `druiventovenaar' met een internationale reputatie.

Ideaal bij grillades en rijke gerechten.