Druif:100% Mataro

Streek:Australië, McLaren Vale

Stijl:Krachtige en complexe rode wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: Donkerpaarse wijn

Neus: Aroma's van verse kruiden met toetsen van warme specerijen zoals kruidnagel en kardemom.

Smaak: Fruitige smaken van bosbes, framboos en pruim met een lichte romigheid in de afdronk.

Het Huis : Gelegen in de regio McLaren Vale, profiteert Ministry of Clouds van een warm mediterraan klimaat. Op ongeveer 200 meter boven zeeniveau ligt de wijngaard blootgesteld aan de koele bries van de regio, die helpt om de zuurgraad te behouden en de aroma's van de wijn te versterken. Deze unieke combinatie van bodem, hoogte en klimaat zorgt voor wijnen die zowel gestructureerd als fris zijn, met een uitgesproken mineraal karakter.

Ministry of Clouds werd in 2012 opgericht door Bernice Ong en Julian Forwood met één duidelijk doel: wijnen creëren die perfect in harmonie zijn met gastronomie. Ze begonnen hun carrière bij Australische importeurs van zeldzame en prestigieuze wijnen uit de Oude Wereld, waar ze zich onderdompelden in de pracht van Bourgogne, Piemonte, de Rhône en daarbuiten. Gewapend met deze kennis vervolgden ze hun carrière bij gerenommeerde familiebedrijven in McLaren Vale, wat resulteerde in een gezamenlijke ervaring van 16 jaar. Na deze jaren van toewijding en doorzettingsvermogen besloten ze zich te richten op hun eigen creaties. Zo werd Ministry of Clouds geboren.

 eendenconfit, gekruid varkensvlees, barbecue

https://www.ministryofclouds.com.au

Druif: 100% Tempranillo

Streek: Spanje, Rioja

Stijl:  Krachtige en frisse rode wijn

Proefnotitie: 

Uiterlijk: Rode kleur van robijn

Neus: fruitig met aroma's van zure kers, en een mentholachtige en kruidige complexiteit.

Smaak: Krachtige wijn met frisheid en stevige maar fluweelzachte tannines

Het huis : Bideona werd in 2018 opgericht in het hart van de Rioja door Peninsula Wines na de overname van een bestaande wijngaard. Het domein, gelegen in Villabuena de Alava, biedt lokale wijnen en wijnen van terroir die door hun frisheid, elegantie en diepte de grote wijnen van Rioja Alavesa kenmerken. Peninsula beheert alle aspecten van Bideona: de teelt, de wijnbereiding, de productie, de marketing en de financiën. De eigenaar van de wijnmakerij is Gorka Izagirre.

 pasta gerechten, polenta, rood vlees

https://bideona.wine

Druif: 100% Viognier

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, IGP Côtes du Lot

Stijl: rijke en gestructureerde witte wijn

Proefnotitie: 

Uiterlijk: schitterende gele kleur

Neus: genereuze eerste neus met abrikoos, perzik en ananas; snel evoluerend naar florale aroma's, patisserie en specerijen 

Smaak: Frisse, volle witte wijn met een delicate aromatische intensiteit, met in de finale citrus, specerijen en gedroogde bloemen

Het Huis: De start van het succesverhaal van Château du Cèdre is begonnen in het begin de 20ste eeuw. Hij verhuisde naar de Lot waar zijn zoon Charles werd geboren. In 1958 richtte Charles samen met zijn vrouw Marie-Thérèse Château du Cèdre op. In 1973 brachten ze hun eerste wijn op de markt. Château du Cèdre bezit sinds 2012 een certificaat van biologische wijnbouw. Het werk in de wijnkelder heeft eigenlijk maar één doel : op een zo natuurlijk mogelijke wijze het sap van de druiven in wijn om te zetten, en deze wijn moet een reflectie zijn van het oogstjaar, het terroir en de druiven. Het terroir van de Cahors biedt zowel de mogelijkheid voor de productie van toegankelijke wijnen die jong kunnen gedronken worden als zeer grote bewaarwijnen.

 Coquilles, scheermessen, gebakken vis of bij smaakvolle kazen (Chaource, Munster, geitenkaas)

 https://www.chateauducedre.com