Druif: 100% Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Loire, Coteaux du Giennois

Stijl: Droge, frisse, aromatische rose wijn.

Proefnotitie: Deze rosé is heerlijk fris, boordevol rijp rood fruit ( framboos en bosbes). Perfect als zomers aperitief of bij de barbecue. De pinot noir zorgt voor voldoende body, maar het geheel blijft fris en sappig. Mooie aciditeit in de finale.

Het Huis :

Domaine Villargeau is een indrukwekkend wijndomein gevestigd in de appellatie Coteaux du Giennois, in het hart van de Loirestreek. Tijdens een bezoek ontmoetten we Marc Thibault, die sinds 2000 actief is op het domein en vandaag de dagelijkse leiding heeft.

Coteaux du Giennois is een kleine appellatie in de Centre-Loire, gelegen vlak naast Pouilly-Fumé. De regio telt slechts zo’n 200 hectare wijngaarden, verdeeld over ongeveer 40 wijnbouwers en 20 producenten met eigen wijnkelders.

De geschiedenis van Villargeau gaat terug tot 1920, toen de grootvader van Marc Thibault de boerderij aankocht van Château de Tracy. Destijds richtte het bedrijf zich op veeteelt en akkerbouw. In 1991 besloten Marc’s vader en oom hun activiteiten te diversifiëren en opnieuw wijngaarden aan te planten op verlaten hellingen waar vóór de phylloxeraplaag van het einde van de 19e eeuw al wijnstokken stonden.

Na zijn studies keerde Marc terug naar het familiebedrijf en begon hij er in 2002 te werken. Vandaag omvat het domein 23 hectare wijngaarden, waarvan 18 hectare beplant is met Sauvignon Blanc. De overige 5 hectare zijn verdeeld tussen Pinot Noir en Gamay.

De appellatie wordt gekenmerkt door talrijke kleine heuvels, waarbij de wijngaarden meestal op de hoger gelegen delen zijn aangeplant. Daar zijn de bodems het meest geschikt voor wijnbouw. Binnen één perceel kunnen verschillende bodemtypes voorkomen, maar typisch zijn de Kimmeridgische mergelgronden bovenop kalksteen en klei. Daarnaast komen ook silex (vuursteen), krijt en klei voor, wat zorgt voor een grote terroirdiversiteit.

Doorheen de jaren heeft Villargeau steeds meer ingezet op milieuvriendelijke wijnbouw. Die inspanningen resulteerden uiteindelijk in een biologische certificering. Een van de uitdagingen van biologische wijnbouw in deze regio is het mechanisch bewerken van de bodem tussen de wijnranken, wat soms schade kan veroorzaken aan jonge aanplantingen. Het vervangen van wijnstokken is in de Centre-Loire overigens een terugkerend gegeven, aangezien Sauvignon Blanc gevoelig is voor ESCA, een houtziekte die jaarlijks een aanzienlijk aantal wijnstokken aantast.

Ideaal als zomers aperitief, maar ook uiterst geschikt bij een lichte maaltijd, barbecue, gegrilde sardienes....

http://www.domaine-villargeau.fr/

Druif: 100% Palomino Fino

Streek: Spanje, Andalusië

Stijl: Zoet, krachtig

Proefnotitie: Mooie volle aroma's die de mond vullen. Krachtig en ietwat ziltig van smaak. Fluweelzacht in de mond. De aroma's blijven lang circuleren in de mond, waardoor andere aroma's vrijkomen van noten. De afdronk is elegant en droog.

Het Huis : González Byass is een familiebedrijf, opgericht in 1835, gewijd aan het maken van premium sherry’s en brandy’s in Jerez, Spanje. Bekende merken zoals Tio Pepe Fino Sherry, of de pareltjes zoals Matusalem of Apostoles hebben González Byass één van Spanje's meest bekende wijnmerken wereldwijd gemaakt. Traditie, onderzoek en kwaliteit zijn de pijlers van dit wijnhuis, die over bijna twee eeuwen aan ervaring beschikt.

Kaas zoals Stilton, nagerechten.

Dictador 12 Years Solera System Rum is made from the fermentation of virgin sugar cane honey distilled partly in copper alembic and partly in steel continuous column, to achieve a medium body rum.

Aged in pre-used oak barrels using the solera method and finally bottled under the highest quality control to ensure all the secrets are contained in the liquid flavour.

Tasting Notes :

Appearance : intense amber with reddish nuances

Nose: soft caramel, honey, light roasted coffee and oak.

Palate: Soft and round feel in the mouth with caramel, cocoa, and honey light coffee flavours

Finish: Light oak note, fine aftertaste of the complex flavours.

Land: Columbia

Distillery : Dictador

Alcohol by volume : 40%