The Kilchoman 100% Islay 14th Edition is a single malt Scotch whisky released in September 2024.

Distilled from barley harvested in 2013 and 2014, this expression has been matured for nine years in a combination of ex-bourbon barrels and Oloroso sherry casks, with a cask ratio of 9:1. Bottled at 50% ABV, it showcases Kilchoman's commitment to traditional whisky-making processes, with all stages— from barley cultivation to bottling-conducted on-site at the distillery.

Tasting Notes:

Nose: Campfire smoke, preserved lemon, orange peel, tropical sweetness.

Palate: Creamy caramelised sugars, vanilla, lemon, pineapple sweetness, fresh ginger, and oak smoke.

Finish: Oily and textured with rich sherry notes and lasting peat smoke.

Land: Scotland

Distillery: Kilchoman

Alcohol by volume: 50 %

Smoke & Mirrors Peated Stout Cask Single Malt is like no other. A combination consisting of 10% double malt and 30% triple peated malt, each matured in ex-bourbon cask and 60% triple distilled malt aged in ex-bourbon, and finished in ex-imperial stout casks. The result is a soft, rich whiskey with sweet notes of smoked chocolate, honey, espresso, and a hint of sea salt. Colour-free and non-chill filtered.

Tasting Notes:

Nose: Aromas of smoked chocolate, honey, espresso, and a hint of sea salt.

Palate: Flavors of dark chocolate and vanilla mud cake, complemented by notes of ripe coffee beans.

Finish: Rich fruit aromas with subtle hints of cloves, leading to a gentle and rich conclusion.

Land : Ireland

Distillery: Two Stacks

Alcohol by volume: 48%

Cépages: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, et autres cépages blancs

Région: Autriche, Vienne

Type: vin blanc fruité, élégant et minéral

Notes de dégustation: 

Œil : Robe jaune pâle avec des reflets verdâtres.

Nez : Arômes complexes de fruits blancs (pomme, poire), d'agrumes et de fleurs, avec une touche d'épices et une minéralité marquée.

Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une belle vivacité et une structure élégante. Des notes d'herbes, de pierre à fusil et une légère salinité typique des vins de Nussberg.

Le domaine: Le domaine viticole Zahel, situé à Vienne, en Autriche, est une entreprise familiale qui perpétue la tradition viticole depuis quatre générations. Fondée au début du XXe siècle, la famille Zahel a su préserver et perfectionner son art à travers les décennies, faisant de ses vignes un symbole de qualité et d'authenticité. 

Sous l’impulsion de Richard Zahel, qui rejoint l’entreprise familiale en 1989, le domaine connaît une expansion significative. En 2003, il a été le premier à commercialiser le » Wiener Gemischter Satz »  qui fait référence à la tradition de planter des cépages différents et complémentaires dans un vignoble, puis de les récolter et de les faire fermenter ensemble. Ce phénomène est assez rare mais en Autriche, Gemischter Satz est devenu une carte de visite pour le Vienna D.A.C.

En 2017, sous la direction d'Alexander Zahel, représentant de la quatrième génération, le domaine a obtenu la certification biologique pour l'ensemble de ses vignobles viennois. Depuis 2018, ils sont également cultivés selon les principes de la biodynamie, reflétant un engagement fort envers des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Son épouse américaine, Hilary, artiste et ancienne rédactrice culinaire, apporte une touche créative en concevant et en imprimant à la main les étiquettes ornées de papillons présentes sur chaque bouteille de vin Zahel. 

 Poissons et fruits de mer, viandes blanches, plats végétariens, cuisine asiatique légèrement épicée, fromages frais

  https://www.zahel.at