Druif: 100% Cabernet Franc

Streek: Chinon, Loire, Frankrijk

Stijl: Fruitige, sappige en lichtkruidige rode wijn.

Proefnotitie: Mooie heldere rode kleur. Subtiele aroma’s van rode vruchten met florale indrukken in de neus. In de mond toetsen van frambozen en bosbessen. Soepele mondstructuur. Heel frisse en crispy wijn. Bekorende afdronk.

Het Huis : Fabrice en Sabine geven de voorkeur aan permanente uitwisselingen tussen moeder natuur en de wijnmaker om de karaktereigenschappen van de wijnoogst naar voren te brengen.

Het is hen wens om het terroir op de beste manier te interpreteren door de strenge principes van de biologische landbouw te respecteren.

Biodynamie probeert de vitaliteit en de weerstand van planten te versterken door natuurlijke uitwisselingen te verbeteren. Het maakt de wijnstok ook ontvankelijk aan het maaneffect. Aldus is de uitdrukking van het terroir in de druiven geoptimaliseerd en wordt het gevonden in wijnen. Biodynamische wijnen garanderen dan ook een goede expressie van het terroir.

Schenken bij visgerechten en charcuterieschotels. Ook heerlijk bij gevogelte.

http://www.domainefabricegasnier.com/

Druif: 100% Furmint

Streek: Oostenrijk, PDO Burgenland

Stijl: droge, rijke, witte en aromatische wijn

Proefnotitie: Bloemige aroma’s van linde en kamille. Volle wijn met een mooie structuur. Lichte kruidigheid en toetsen van biscuit en brioche. Complexe en verassende wijn.

Het Huis: In 1983 nam Heidi Schröck de wijnmakerij van haar ouders over. Haar grote passie ligt bij het maken van fantastische zoete witte wijnen en zij doet dit met groot succes. Haar zoete wijnen zijn diverse keren bekroond door het toonaangevende wijnmagazine Falstaff. In 2003 werd ze zelfs verkozen tot Falstaff wijnmaker van het jaar, waarmee ze een van de weinige vrouwen is die deze onderscheiding heeft mogen ontvangen.

visgerechten, kip met paprika 

https://www.heidi-schroeck.com

Druif: 100% Chardonnay

Streek: Portugal, Setúbal

Stijl: Volle, rijke witte wijn

Proefnotitie: Deze volle en rijke witte chardonnay is volledig gevinivfieerd in de stijl van de betere witte Bourgognes. En je kan hem ook het best met deze wijnen vergelijken. Goudgeel en enkele groene tinten van kleur met een geslaagd tannines, een zachte zuurgraad en een indrukwekkende afdronk Sinds jaren een vaste waarde in ons assortiment!

Het Huis: Dit bedrijf was voorheen bekend onder de naam JP Vinhos, naar de toenmalige eigenaar João Pires & Filhos. Met het samengaan van diverse bedrijven en wijnmerken is de naam van het bedrijf gewijzigd in Bacalhôa, Wines of Portugal. Met die naam wordt verwezen naar het prachtige paleis in Setúbal, dat deel uitmaakt van het historisch erfgoed. 

 Bacalhôa Vinhos de Portugal, S.A., één van de grootste en meest innovatieve wijnhuizen in Portugal, heeft door de jaren heen een scala aan wijnen ontwikkeld die hen een stevige reputatie hebben bezorgd bij nationale en internationale wijnliefhebbers. 

Bacalhôa is aanwezig in 7 Portugese wijnregio's, met een totaal van 1200 ha wijngaard met 40 verschillende druivensoorten en 3-wijnproducerende centra. Hun aanwezigheid op de markt is verzekerd door de oppervlakte van het wijngebied die ze bestrijken en van hun autonomie in 70% van het productieproces. 

Elk van de entiteiten die samen Bacalhôa Vinhos de Portugal, S.A. vormen, namelijk, Aliança Vinhos de Portugal, Quinta do Carmo and Quinta dos Loridos , hebben elk hun eigen productiecentrum gelegen in een omgeving met een intrinsieke culturele waarde.

Hun missie is het produceren en verkopen van kwaliteitswijnen die perfect de specifieke kenmerken weergeven van elk van de Portugese wijnregio’s waarin ze actief zijn. 

Vis in saus, gevogelte of vederwild. Ook heerlijk bij Azeitão kaas en andere zachte koe of geitenkazen

https://www.bacalhoa.pt