Druif: 65% Syrah, 35% Grenache 

Streek: Frankrijk, Zuidelijke Rhone, Saint Maurice

Stijl: Gestructureerde, elegante en kruidige rode wijn.

Proefnotitie:Een diepe robijnrode kleur, een heerlijk goed afgeronde expressie van peperige en geconcentreerde aroma's. Het barst van de fruitigheid, vlezigheid en textuur. Volle smaak, rijke aroma's.

Het domein: Eigenaars zijn de vader en zoon Fabre,ons bekend van Domein La Florane  Eén wijnmaker en 2 verschillende domeinen?! Op het eerste gezicht een beetje vreemd, maar als je het achterliggende verhaal van naderbij bekijkt, wordt het waarom al heel snel duidelijk. La Florane wordt geproduceerd op de van moeders zijde afkomstige, zuidelijk georiënteerde wijngaarden in Visan, waar de vrouwelijke grenache druif zachtjes zijn stempel drukt. L'Echevin daarentegen was het domein van zijn papa in Saint-Maurice. Deze noordelijke - op meer dan 400(!) meter hoog - gelegen wingerds zijn in tegenstelling tot het zusterdomein hoofdzakelijk beplant met Noordelijke Rhône variëteiten en combineren de finesse en precisie van de Septentrionale met de uitbundige kracht van de zuidelijke Rhônevallei.

eendenborst en rood vlees

 www.domainedelechevin.com

Druif: 80% Negroamaro en 20% Malvasia Nera

Streek: Italie, Puglia

Stijl: fruitige rode wijn. Gemakkelijk te drinken

Proefnotitie: Robijnrood.Geweldige geur, rijpe rode vruchten met kruidigheid. De smaak is stevige body, gematigde tannines.

Het Huis: In de jaren ‘50 werkte Angelo Paradiso vooral als bulkproducent en het bedrijf groeide gestaag. Eind jaren ‘90 hielpen ook zijn twee zonen en dochter mee en produceerden zij bulkwijnen en olijfolie. Midden 21e eeuw splitste het bedrijf zich op. De huidige eigenaar Angelo Paradiso (jr.) runt het wijnhuis sinds 2008, terwijl zijn broer en zus olijfolie produceren. De druiven voor de bulkwijnen worden gekocht van de gecontracteerde druivenkwekers. De gebottelde wijnenzijn geproduceerd op 20 hectare eigen wijngaarden.

Door de toenemende vraag vanuit het buitenland naar wijnen van één bepaalde druivensoort is er een herwaardering ontstaan van de inheemse druivensoorten uit Puglia. De meest gebruikte druivensoort is de Primitivo, ook wel de ‘voorvader’ van de Californische Zinfandel genoemd.

Lekker bij spaghetti met gehaktballetjes, of andere pastagerechten met vlees. Ook heerlijk bij rosbief uit de oven.

http://www.cantineparadiso.it

Druif : Touriga Nacional , Touriga Franca , Tinta Roriz

Streek: Portugal, Douro

Stijl: Versterkte zoete wijn, Porto

Proefnotitie : Calem Porto Rose is frambooskleurig. Aroma's van rood fruit met toetsen van kersen, honing en framboos. Fris te drinken. De afdronk is redelijk kort en met een aangenaam blijvend zoetje. Porto Calém Rosé is een zijdezachte en aangename porto met een levendige rosé kleur, aroma's gedomineerd door de aanwezigheid van rood fruit en bloemen geuren. Toont ook kersen en framboos 's , onderling verbonden met een heerlijk zoete doch frisse afdronk..

Het Huis : Calem is een gerenommeerd port merk uit Portugal. Het merk is al in 1859 door Antonio Alves Calem opgericht en is tegenwoordig een van de bekendste portfabrikanten. De wijngaarden waar de druiven worden verbouwd liggen langs de rivier de Douro en omvat 40.000 hectare. Het rijpen van de port vindt plaats in eikenhouten vaten in de kelders van Vila Nova de Gaia.

Ideaal bij desserts of als aperitief. 

http://www.calem.pt