This is single cask N° 06/30 specialy selected and bottled for Ambrosius of the Planteray Rum range. 

This is a PX-finished agricole-style Dominican rum with strong sherry influence — sweet but balanced, rich but not heavy. Because it’s single cask, it has uniqueness and character.

Maturation scheme:  

1. 8 years in ex‑bourbon (American oak) in tropical climate. 
2. 1 year in Ferrand casks (French oak, continental conditions) 
3. 2 years finish in Pedro Ximénez (PX) sherry casks.

Tasting Notes :

Nose: ⁠ Rich, delicious aromas of raisins, dried fruits (prunes, dates), nuts, toffee, honey, and a gentle oak / vanilla influence. Some sherry / PX sweetness, fig, perhaps dark chocolate undertones

Palate: Full, luscious, with sweet fruit, dried plums, chocolate, nutty notes, coffee and warm oak. Spices, slight caramel, gentle tannins or dry edge from PX finish.

Finish: Long, lingering, with PX / sherry signature: dried fruits, gentle spice, a bit of oak bitterness perhaps, and sweetness in balance.

Land: Dominican Republic

Distillery: Planteray Rum

Alcohol by volume : 48%

This is single cask N° 08/25 specialy selected and bottled for Ambrosius of the Planteray Rum range. 

The distillation origin is Panama, using Panamanian molasses in column stills.

Its aging and finishing sequence is quite involved:

1. Tropical maturation (in Panama) in bourbon barrels. 
2. A short continental maturation period in France (Ferrand casks) for some months.
3. Final finishing in White Port casks (casks that previously held white port wine), for another 1.5 years approximately.

Tasting Notes : 

Nose: ⁠Fresh, inviting: notes of peach, pear, honeysuckle, vanilla, caramel, cashew nuts, and cinnamon.  

Slight floral and fruity character emanating from the white port influence.

Palate: mooth, balanced. Flavours of honey, caramel, orange peel, plum with gentle spiciness. Also touches of pear, toast, and sweet oak from the cask finish

Finish: Long and sweet. Citrus zest, banana, apricot, raisin, and spice linger.

A bit of wood bitterness or dryness may show from the cask influence.

Land: Panama

Distillery: Planteray Rum

Alcohol by volume : 44,5%

Druif: 100% Sauvignon blanc

Streek: Frankrijk, Loire, Coteaux du Giennois

Stijl: frisse, elegante en minerale witte wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: helder lichtgeel met glinsterende reflecties

Neus: intense aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), witte bloemen en fijne mineralen tonen (vuursteen, natte steen)

Smaak: fris en levendig, met veel spanning en een pure, minerale afdronk. Sappige citrus- en steenfruitaroma’s, ondersteund door een verfijnde zuurgraad.

Het Huis :

Domaine Villargeau is een indrukwekkend wijndomein gevestigd in de appellatie Coteaux du Giennois, in het hart van de Loirestreek. Tijdens een bezoek ontmoetten we Marc Thibault, die sinds 2000 actief is op het domein en vandaag de dagelijkse leiding heeft.

Coteaux du Giennois is een kleine appellatie in de Centre-Loire, gelegen vlak naast Pouilly-Fumé. De regio telt slechts zo’n 200 hectare wijngaarden, verdeeld over ongeveer 40 wijnbouwers en 20 producenten met eigen wijnkelders.

De geschiedenis van Villargeau gaat terug tot 1920, toen de grootvader van Marc Thibault de boerderij aankocht van Château de Tracy. Destijds richtte het bedrijf zich op veeteelt en akkerbouw. In 1991 besloten Marc’s vader en oom hun activiteiten te diversifiëren en opnieuw wijngaarden aan te planten op verlaten hellingen waar vóór de phylloxeraplaag van het einde van de 19e eeuw al wijnstokken stonden.

Na zijn studies keerde Marc terug naar het familiebedrijf en begon hij er in 2002 te werken. Vandaag omvat het domein 23 hectare wijngaarden, waarvan 18 hectare beplant is met Sauvignon Blanc. De overige 5 hectare zijn verdeeld tussen Pinot Noir en Gamay.

De appellatie wordt gekenmerkt door talrijke kleine heuvels, waarbij de wijngaarden meestal op de hoger gelegen delen zijn aangeplant. Daar zijn de bodems het meest geschikt voor wijnbouw. Binnen één perceel kunnen verschillende bodemtypes voorkomen, maar typisch zijn de Kimmeridgische mergelgronden bovenop kalksteen en klei. Daarnaast komen ook silex (vuursteen), krijt en klei voor, wat zorgt voor een grote terroirdiversiteit.

Doorheen de jaren heeft Villargeau steeds meer ingezet op milieuvriendelijke wijnbouw. Die inspanningen resulteerden uiteindelijk in een biologische certificering. Een van de uitdagingen van biologische wijnbouw in deze regio is het mechanisch bewerken van de bodem tussen de wijnranken, wat soms schade kan veroorzaken aan jonge aanplantingen. Het vervangen van wijnstokken is in de Centre-Loire overigens een terugkerend gegeven, aangezien Sauvignon Blanc gevoelig is voor ESCA, een houtziekte die jaarlijks een aanzienlijk aantal wijnstokken aantast.

 Schelpdieren (oesters, mosselen), gegrilde vis (zeebaars, dorade), geitenkaas uit de Loire (zoals Crottin de Chavignol)

 http://www.domaine-villargeau.fr