Druif: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay en 1/3 Meunier

Streek: Frankrijk, Champagne, AY

Stijl: elegante, krachtige en fijne Champagne.

Proefnotitie:

Uiterlijk: Vrij intense goudgele kleur met zeer fijne bubbels.  

Neus: Zeer expressief bouquet, met eerst florale tonen (meidoorn, witte bloemen…), gevolgd door aroma’s van geroosterd brood, amandelpasta en rijp fruit (appel, peer…).  

Smaak: Combineert de frisheid van Chardonnay, de romigheid van Pinot en een elegante vinositeit. De aroma’s zijn mooi versmolten en de textuur is zijdezacht. De wijn eindigt rond en fruitig, met een zeer aanhoudende afdronk.

Het Huis : Deutz is opgericht in Ay in 1838 door William Deutz en Pierre-Hubert Geldermann. Sindsdien produceert men de mooiste Champagnes en is men, één der oudste leden van het prestigieuze Association des Grandes Marques! Deutz kenmerkt een uitgesproken stijl, waar finesse, elegantie en complexiteit in perefcte harmonie samengaan.

Deutz Champagne behoort zeker tot de top van de prestigieuze champagnehuizen en staat bij vele toprestaurants op de wijnkaart. Het champagnehuis heeft afgelopen jaren vele onderscheidingen mogen ontvangen op internationale wijnconcoursen. Deutz heeft een complete lijn champagnes van Brut Classic, Blanc de Blancs, Brut Rosé en Brut Millesimé allen op topniveau binnen hun segment.

 Aperitief, wit vlees, gevogelte, zalm, visgerechten

http://www.champagne-deutz.com

Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot

Streek: Frankrijk, Bordeaux, Bordeaux, Margaux

Stijl: Rode bewaarwijn, geclassificeerd als Troisième Grand Cru Classé (Derde Groeiklasse) sinds 1855. Stijlvol, gestructureerd, harmonieus, met een groot bewaarpotentieel.

Proefnotitie: 

Uiterlijk: diepe granaatrode kleur, helder en intens.

Neus: complex boeket van zwart fruit (cassis, braam), kruiden, gedroogde bloemen, cederhout en fijne houttonen (toast, vanille) van de rijping op eiken.  

⁠Smaak: zachte aanzet, zijdeachtige maar aanwezige tannines, goed evenwicht tussen kracht en elegantie. Rijp fruit, hint van drop, lange en verfijnde afdronk.

Het Huis : Château Malescot Saint-Exupéry, gelegen in Margaux (Médoc, Bordeaux), gaat terug tot de 16e eeuw. Het domein werd in 1697 gekocht door Simon Malescot, raadgever van koning Lodewijk XIV. In de 19e eeuw kwam het in handen van de familie Saint-Exupéry (verwant aan de schrijver), die hun naam toevoegde aan het château.

Het werd geclassificeerd als Troisième Grand Cru Classé in 1855, maar kende daarna een periode van verval. In 1955 werd het overgenomen door de familie Zuger, die het château nieuw leven inblies. Vandaag staat het bekend om zijn elegante, rijke en rijpingswaardige wijnen, typisch voor Margaux.

Past uitstekend bij gegrild of gebraden rood vlees, wildgerechten, lamsvlees, eend, of gerijpte kazen (zoals comté, brie de Meaux of cantal).

Druif: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot.

Streek: Italië, Toscane, Bolgheri

Stijl:  Een droge, gestructureerde rode wijn (Bolgheri Rosso) met een goed bewaarpotentieel. 

Proefnotitie: 

Uiterlijk:  Dieprode, robijnkleurige wijn, duidend op concentratie en intensiteit.

Neus : Complex en verleidelijk aroma met rijp donker fruit (zwarte kersen, bramen, cassis), aangevuld met florale tonen, specerijen, tabak en mediterrane kruiden.

Smaak : Rijk en elegant, met zachte, zijdezachte tannines. Smaken van donker fruit, kruiden, geroosterde koffie en subtiel eikenhout worden mooi gebalanceerd door structuur en frisheid. Afdronk: Lange en aanhoudende finish met fruitige en kruidige accenten, en een lichte minerale toets die kenmerkend is voor Bolgheri.

Het domein: Een van twee eigendommen van Angelo Gaja in Toscane. Hier worden zijn drie Brunello di Montalcini’s geproduceerd: absolute topblends uit de verschillende wijngaarden die, gespreid over verschillende locaties, in totaal 27 hectare beslaan.

Gaja is een van de allerbekendste wijnproducenten in Italië. Afkomstig en gevestigd in Barbaresco, in het noordwesten van Italië, blijft de naam Gaja het sterkst geassocieerd met op Nebbiolo gebaseerde wijnen, hoewel het bedrijf nu meer wijn maakt in Toscane dan in Piemonte. Het bedrijf werd in 1859 opgericht door Giovanni Gaja met slechts 2 hectare wijngaarden in Barbaresco. Elke generatie zag uitbreiding, hoewel Angelo Gaja, die het in 1970 fulltime overnam, vaak wordt geëerd aan het recentere succes van het landgoed.

Perfect bij gerijpt rood vlees, wildgerechten, rijke pastasauzen, gegrild vlees of stevige kazen — gerechten die de complexiteit en structuur van de wijn aankunnen.

www.gaja.com