Druif: Codega do Larinho, Rabigato, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical

Streek: Portugal, Douro

Stijl: Droge, frisse en fruitige witte wijn

Proefnotitie: Deze allemansvriend heeft een delicate finesse en elegantie. Het aroma is onmiskenbaar mineraal, met vers fruit en florale toetsen. In de mond is deze witte wijn complex toch fris, licht geconcentreerd, met een zeer evenwichtige zuurgraad. De lange afdronk, gekenmerkt door citrus, is verfrissend. Perfect voor een brede waaier van gelegenheden .Een echte plezierwijn , Allez Santé !

Het Huis: De familie Van der Niepoort, afkomstig uit Nederland, is een begrip in het land van de portwijn. Sedert vijf generaties maken ze van gedeeltelijk vergiste rode wijn gemengd met alcohol een zoete wijn. Het domein is in 1842 gesticht. Dirk Niepoort en zijn zuster Angelina leiden nu de wijnmakerij in Vila Nova de Gaia, het stadje aan de andere kant van de Douro, tegenover Oporto. Niepoort: één van de zeldzame familiebedrijven in de wereld van de port.

Dirk Niepoort is een kunstenaar, die als wijnmaker wil innoveren en daarbij zijn vader moest aansporen om zich niet alleen te beperken tot portwijn. De Dourovallei bewandelt nieuwe wegen sedert het laatste kwart van vorige eeuw: de productie van niet-versterkte wijnen onder de naam Douro. Daarom koopt de familie Niepoort in 1987 “Quinta de Napoles”, 30 ha wijngaarden, 140 meter tot 260 meter hoog in Santo Adriao gelegen, op de linkeroever van de Tedo. Met wijnstokken van 18 tot 70 jaar oud, maken ze witte, rosé en rode dourowijn. In 1988 komt daarbij de “Quinta de Caril”, 9ha aangrenzende wijngaard.

De wijnmakerij kreeg een facelift sedert de jaren 2000 en in 2007 wijdden ze een modern wijnbedrijf in, waar permanente temperatuurcontrole is tot 15°. Het wijnproces begint in de hoogste verdieping: geen nutteloos overpompen meer, een verdieping lager liggen de persen, de lagering gebeurt nog daaronder. Het proeflokaal heeft een heerlijk uitzicht op de vallei.

Vis, tappas, sardienen, terraswijn

http://www.niepoort-vinhos.com/en/

Druif: 95% Malbec, 5% Merlot

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Cahors

Stijl: Rood, droog, rond, fruitig

Proefnotitie: Robijnrode kleur met een hint van violet. Intense neus van cassis, violet en kruiden. Ronde wijn met een mooie aciditeit en zachte tannines gevolgd door een mooie afdronk.

Het Huis: De start van het succesverhaal van Château du Cèdre is begonnen in het begin de 20ste eeuw. Hij verhuisde naar de Lot waar zijn zoon Charles werd geboren. In 1958 richtte Charles samen met zijn vrouw Marie-Thérèse Château du Cèdre op. In 1973 brachten ze hun eerste wijn op de markt. Château du Cèdre bezit sinds 2012 een certificaat van biologische wijnbouw. Het werk in de wijnkelder heeft eigenlijk maar één doel : op een zo natuurlijk mogelijke wijze het sap van de druiven in wijn om te zetten, en deze wijn moet een reflectie zijn van het oogstjaar, het terroir en de druiven. Het terroir van de Cahors biedt zowel de mogelijkheid voor de productie van toegankelijke wijnen die jong kunnen gedronken worden als zeer grote bewaarwijnen.

rindsvlees, eend, confit, charcuterie

https://www.chateauducedre.com/

Druif: 97% Malbec, 3% Merlot

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Cahors

Stijl: rood, droog, fruitig, fris. Natuurwijn geen toegevoegde sulfieten en niet gefilterd !

Proefnotitie: Mooie diep paarse kleur met in de neus veel rood fruit en zwarte besjes. Fruitig en subtiel smakenpallet met een zeer mooie textuur en een lange afdronk

Het Huis: De start van het succesverhaal van Château du Cèdre is begonnen in het begin de 20ste eeuw. Hij verhuisde naar de Lot waar zijn zoon Charles werd geboren. In 1958 richtte Charles samen met zijn vrouw Marie-Thérèse Château du Cèdre op. In 1973 brachten ze hun eerste wijn op de markt. Château du Cèdre bezit sinds 2012 een certificaat van biologische wijnbouw. Het werk in de wijnkelder heeft eigenlijk maar één doel : op een zo natuurlijk mogelijke wijze het sap van de druiven in wijn om te zetten, en deze wijn moet een reflectie zijn van het oogstjaar, het terroir en de druiven. Het terroir van de Cahors biedt zowel de mogelijkheid voor de productie van toegankelijke wijnen die jong kunnen gedronken worden als zeer grote bewaarwijnen.

gegrild rood vlees

Natuur wijn - Vin Naturel

https://www.chateauducedre.com/