Cépages: 40% Cinsault, 30% Grenache Noir,  30% Syrah

Région: France, Languedoc

Type: vin rosé sec, frais et fruité

Notes de dégustation: 

Œil : Robe rose pâle, pétale de rose.

Nez : très aromatique avec des notes fleuries et fruitées

Bouche : fraîcheur et minéralité accompagnées d’arômes de fruits blancs.

Le domaine: Le Château Saint-Martin de la Garrigue est situé dans le Languedoc, entre Montpellier et Béziers. Il est composé de 160 hectares de propriété, alternant vignes, garrigues, pinèdes et oliviers. Ce Domaine est riche en histoire, il est composé d'une chapelle romane du IXème siècle et d'un Château de style Renaissance, un parfait équilibre entre histoire et modernité. Il est composé d'une collection de 18 cépages (10 rouges et 8 blancs) qui permet d'élaborer une gamme de vins riche et variée. La culture de la vigne et des oliviers est raisonnée et certifiée Terra Vitis. Le domaine produit en moyenne chaque année 230 000 bouteilles en AOP Languedoc, Grès de Montpellier et AOP Picpoul de Pinet commercialisées en France et à travers le monde. Un terroir riche et exclusif, de petits rendements, des vendanges à maturité maximale, des assemblages complexes donnent des vins concentrés et aromatiques, récompensés sur les nombreux concours de dégustation en France et à l'international.

Viandes blanches, volailles, poissons

http://www.stmartingarrigue.com

Cépages: 100% Savagnin

Région: France, Jura

Type: vin blanc sec, riche et puissant

Notes de dégustation:. 

Œil : belle robe jaune or

Nez : arômes d'amandes, de noix verte. Ensuite, la complexité aromatique se révèle peu à peu, avec l'apparition tour à tour d'arômes de fenouil, de noisettes, de céleri, voire de truffe. 

Bouche : Belle persistance en bouche,  longue et agréable.

Le domaine: L'histoire du domaine commence en 1742, à l'arrivée de Jean-Francois Baud qui s'installe comme vigneron tâcheron au Vernois. La maison familiale, abrita alors toutes les générations suivantes, déja recensées dans les archives communales avant la révolution française de 1789 et qui vivaient à l'époque de polyculture.

 En 1950 René BAUD, 7ème génération, exploite 4 hectares de vignes.

 En 1978, à l'arrivée de la 8ème génération, Jean-Michel et Alain forment le Gaec Baud Père & Fils, et agrandissent le domaine de 4 à 20 hectares. 

Aujourd’hui, la 9ème génération, agrandit encore le domaine de 2 hectares supplémentaires. Bastien s'occupe de la conduite du vignoble et des vinifications, Clémentine du commerce et de la gestion.

Volaille, poisson en sauce, plats épicés ou exotiques, fromages

https://www.domainebaud.fr

Cépages: 100% Merlot.

Région: France, Bordeaux, AOP St-Emilion Grd Cru

Type: vin rouge sec, complexe, tannique et racé

Notes de dégustation: 

Œil : robe pourpre, opaque

Nez : arômes de mûres, de fruits noirs

Bouche : agréable et soyeux avec du fruit juteux et frais, très présent. Le fruit riche est bien intégré dans le bois bien dosé. La finale est d’une belle longueur, fruitée et juteuse. Vin bien équilibré.

Le domaine: Le Château Saintem (ou Saintayme),  situé sur la rive droite, dans la commune de Saint-Etienne-de-Lisse , non loin du célèbre village de St-Emilion, est un des nombreux petits domaines qu'exploite Denis Durantou. Son savoir-faire et ses méthodes l'ont hissé parmi les hommes influents de la Rive Droite. Tout comme sur ses autres domaines, il vinifie selon les règles de l’art et selon son propre style (complexité et beaucoup de fruits fins) un magnifique St. Emilion Grand Cru. Le vignoble s'étend sur 9 hectares en appellation Saint-Emilion.

Charcuterie, volailles, viandes, grillades, gibiers, fromages à pâte dure et molle.