Cépages: 50% Encruzado, 30% Bical, 10% Mavasia-Fina, 10% Cerceal-Branco

Région: Portugal, Dão

Type: vin blanc sec léger, frais et fruité. 

Notes de dégustation: 

Œil: couleur jaune pâle avec des reflets verts

Nez: arômes intenses de fruits tropicaux et exotiques

Bouche: le vin est frais et fruité. Longueur harmonieuse et élégante. 

Le domaine: Quinta de Cabriz se trouve entre les deux principales rivières qui traversent la région du Dão, la rivière Mondego et la rivière Dão. Il s’agit d’une quinta (ferme) laïque, mais une chapelle accompagne le manoir du 17e siècle.

C’est l’une des plus célèbres quintas de la région du Dão avec 38 hectares de vignobles dans un système de production intégré et une vinerie équipée d’une technologie de pointe en matière de vinification.

Idéal comme apéritif et pour accompagner des entrées froides, des plats à base de poissons et viandes blanches des cuisines méditerranéenne ou orientale.

http://cabriz.pt

Cépages: 100% Chardonnay

Région: France, Languedoc, IGP Pays d'Oc

Type: vin blanc sec, souple et fruité, très solaire cette année dû à un été très chaud et venté. 

Notes de dégustation: 

Œil: Robe jaune pâle brillante, limpide aux reflets tirants sur le vert.

Nez: Des arômes puissants de fruits blancs comme l'abricot et la pêche se mêlent aux notes anisées apportant une jolie fraîcheur. On sent ensuite la gourmandise exotique de la
vanille de la noix de coco qui viennent complexifier le nez. 

Bouche: c'est un bel équilibre entre densité et tension. Le fruit s'exprime pleinement grâce aux touches toastées de noisette grillée, apportant de la profondeur. Toujours aussi flatteuse, avec cette pointe saline en toute fin de bouche,

Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En  2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.

Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.

Les méthodes culturales  de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses. 

Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.

Poissons en sauce, fruits de mer, salades

https://www.calmel-joseph.com

Cépages: 100% Tempranillo

Région: Espagne, Tierra de Castilla

Type: vin blanc de noirs, fruité et rafraîchissant

Notes de dégustation: 

Œil: jaune pâle à reflets verdâtres

Nez: expression fruitée, rappelant la peau de papaye, de prune et de melon, avec des notes de fenouil et de menthe.

Bouche: Ample, frais et onctueux, mettant en évidence l'agréable combinaison entre la douceur fruitée de l'ananas et la fraîcheur de l'herbe fraîche. On apprécie 3 sensations en bouche au fil du temps : le fruité, l'acidité fraîche et les notes salines qui stimulent le palais. Longue finale persistante.

Le domaine: Pago del Vicario est un domaine viticole espagnol très moderne et innovant. Ses vignobles sont situés à 600 mètres d'altitude au milieu du pays, sur les pentes douces au pied des montagnes de Tolède. Pago del Vicario élabore des vins ultramodernes, inhabituels, audacieux et toujours embouteillés dans des bouteilles au design magnifique. Pago del Vicario est plus qu'une cave. Il s'agit d'un "complexe viticole", avec 130 hectares de vignobles, fondé par les frères Antonio et Ignacio Barco, en 2000.

 Poissons fumés, fruits de mer, charcuterie fine, tapas ou simplement en apéritif.

https://tienda.pagodelvicario.com