Druif: Melon B

Streek: Frankrijk Pays Nantias

Stijl: Zonder alcohol Statische koude débourbage gedurende 24 tot 36 uur. Filtratie van het sap. Bewaring van het sap bij 5°C tot aan de botteling. Toevoeging van koolzuurgas. Alcoholvrij en gepasteuriseerd druivensap met een houdbaarheid van 24 maanden.

Proefnotitie:

Uiterlijk: intens goudgeel

Neus: rijpe witte vruchten

Smaak: rijk en fris.met een lichte romigheid in de afdronk.

Het Huis : Gelegen in de regio McLaren Vale, profiteert Ministry of Clouds van een warm mediterraan klimaat. Op ongeveer 200 meter boven zeeniveau ligt de wijngaard blootgesteld aan de koele bries van de regio, die helpt om de zuurgraad te behouden en de aroma's van de wijn te versterken. Deze unieke combinatie van bodem, hoogte en klimaat zorgt voor wijnen die zowel gestructureerd als fris zijn, met een uitgesproken mineraal karakter.

Ministry of Clouds werd in 2012 opgericht door Bernice Ong en Julian Forwood met één duidelijk doel: wijnen creëren die perfect in harmonie zijn met gastronomie. Ze begonnen hun carrière bij Australische importeurs van zeldzame en prestigieuze wijnen uit de Oude Wereld, waar ze zich onderdompelden in de pracht van Bourgogne, Piemonte, de Rhône en daarbuiten. Gewapend met deze kennis vervolgden ze hun carrière bij gerenommeerde familiebedrijven in McLaren Vale, wat resulteerde in een gezamenlijke ervaring van 16 jaar. Na deze jaren van toewijding en doorzettingsvermogen besloten ze zich te richten op hun eigen creaties. Zo werd Ministry of Clouds geboren.

 aperitief, pannekoeken, wafeltjes, fruitcakes en zomaar...

Druif: 100% Tempranillo (90 jaar) 

Streek: Ribera del Duero, Spanje

Stijl: Dieproze kleur. Zeer fruitig aroma met aardbeien en kersen, aangevuld met citrusaccenten. In de mond soepel, licht en verfrissend.

Proefnotitie: Deze roséwijn is afkomstig van 23 percelen druiven waaruit  ook  de“23 tinto” of  de witte “23 albillo” wordt verkregen. De wijnstokken die deze druiven voortbrengen zijn tussen de 25 en 30 jaar oud en bevinden zich in Peñalba de San Esteban, in de provincie Soria. Het resultaat is een frisse en makkelijk drinkbare wijn.

Het Huis: De Ribera del Duero is een heel groot uitgestrekt gebied. De enkele kilometers ten Westen van Peñafiel krijgen het meeste aandacht, maar ook elders worden schitterende wijnen gemaakt. Dit kleine domein ligt ver stroomopwaarts, in Peñalba de San Esteban, op 950 m hoogte. Deze zone is dan ook opvallend koeler dan de rest van Ribera del Duero. De 15 hectare wijngaarden zijn verdeeld over 60 kleine percelen die her en der in de vallei verspreid liggen. De naam is de samentrekking van de eerste letters van de familienamen van de eigenaren (Rupérez, Del Hoyo en Espinel). De jonge wijnmaker (en mede-eigenaar) Sergio Rupérez is echter de enige die voltijds werkt op dit domein. Door de vele oude stokken en de strenge selectie is het gemiddelde rendement slechts 30 hl/ha!

Doordat deze wijn fruitig en toch voldoende frisheid bezit is hij breed inzetbaar, van aperitief tot kleine gerechtjes en natuurlijk Paëlla.