Cépages: 100% Assyrtiko

Région: Grèce, Santorini

Type: vin blanc sec corsé et riche

Notes de dégustation:

Œil : robe jaune paille scintillante avec de fines larmes.

Nez : incisif d'arômes de vigne et de cave.

Bouche : Attaque raffinée, très élégante et rafraîchissante avec une texture presque croquante et beaucoup de pierre à fusil dans la finale avec aussi des petites baies blanches et des fleurs.

Le domaine : Créé en 1994 par Yiannis Paraskevopoulos et Leon Karatsalos, les vignobles GAIA sont répartis sur 2 zones bien distinctes et réputées de la Grèce : le Péloponnese (avec l'appellation Nemea) et l'île de Santorin.

1996 marque un premier tournant dans l'histoire du domaine. Christina Legaki intègre l'équipe de GAIA en tant que troisième associée. Au même moment, 7 hectares de vignes supplémentaires sont achetés notamment pour la construction d'un nouveau chai de vinification.

A ce jour, GAIA Wines a une production d'environ 350.000 bouteilles - toutes élaborées avec les plus hauts standards de qualité. 

Formidable vin d'apéritif et en accompagnement de poissons de mer au naturel, de fruits de mer ou de légumes marinés et de fromages frais. 

http://www.gaiawines.gr

Cépages: Grenache, Syrah, Tempranillo et Carignan

Région: Espagne, Madrid

Type: vin rouge sec et aromatique

Notes de dégustation:

Œil : Couleur rouge cerise intense

Nez : agréable sur des notes de fruits rouges, des notes florales, de pivoine et d'épices douces.

Bouche : Une bouche tout en finesse sur un fruit délicat . Une belle texture savoureuse pour cet assemblage grenache  dans un millésime solaire.

Le domaine : La Bodega Marañones est située dans le DO de Viños de Madrid, dans la sous-zone de San Martín de Valdeiglesias, au confluent de la Sierra de Gredos et de la Sierra de Guadarrama. Leurs vignobles s'étendent des pentes escarpées au pied des montagnes jusqu'à des pentes plus douces près du fond de la vallée, leur fournissant une variété de terroirs qui capturent une expression plus méditerranéenne du Gredos. Dirigée par Fernando Garcia, qui, avec Dani Landi, sont les esprits créatifs de Comando G, la Bodega Marañones est cultivée de manière biologique et manuelle à l'aide de mules, en raison des pentes abruptes de leurs vignobles. Le travail dans les vignes est axé sur la prolongation du cycle végétatif afin qu’ils puissent équilibrer la maturité avec l’acidité et le tanin. Les rendements sont faibles, allant de 20 à 30 hl / ha pour la Garnacha et de 10 à 20 hl / ha pour l'Albillo.

Idéal avec les pâtés, le foie gras, les viandes rouges et les fromages. Bonne combinaison avec le chocolat noir et les confitures de fruits rouges.

BIO !

Cépages : 50% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon, 25% Cabernet-Franc

Région: Bordeaux Pessac Léognan

Type: un joli style typé des graves, qui séduisent par leur bouquet, leur velouté et leur charpente. Médaillés de multiples fois, ils sont chaleureux, et ont une bonne longueur en bouche. Proposés « prêts à boire », ils se garderont facilement de 10 à 15 ans en cave.

Notes de dégustation:

Œil : couleur rouge rubis

Nez : arômes de fruits noirs, d’épices et notes toastées.

Bouche : Arômes de fruits noirs, avec une bouche chaleureuse et une bonne trame tannique. Bonne longueur en bouche.

Le domaine: Le château Bardins est une charmante propriété de 9.5 hectares de vigne dans un écrin boisé au sud de Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, appartenant à la famille Bernardy de Sigoyer depuis 1903.  Madame Stella Puel, 4ème génération, se consacre à la culture de la vigne et à l’élaboration du vin avec beaucoup de passion et d’enthousiasme. Château Bardins est certifié ISO 14001 dans le cadre de la 1ère association pour le SME* du vin de Bordeaux. Il s’agit de tout mettre en œuvre pour que notre empreinte sur l’air, la terre et les créatures soit la plus légère possible et de démontrer l’efficacité de notre gestion. Nous travaillons intégralement les sols, sans utilisation d’herbicide. Soufre, cuivre et tisanes de plantes protègent nos vignes. Les fermentations des vins se font avec les levures naturellement présentes sur la peau des raisins.

Idéal pour accompagner viandes rouges et gibier.