This is single cask N° 06/30 specialy selected and bottled for Ambrosius of the Planteray Rum range. 

This is a PX-finished agricole-style Dominican rum with strong sherry influence — sweet but balanced, rich but not heavy. Because it’s single cask, it has uniqueness and character.

Maturation scheme:  

1. 8 years in ex‑bourbon (American oak) in tropical climate. 
2. 1 year in Ferrand casks (French oak, continental conditions) 
3. 2 years finish in Pedro Ximénez (PX) sherry casks.

Tasting Notes :

Nose: ⁠ Rich, delicious aromas of raisins, dried fruits (prunes, dates), nuts, toffee, honey, and a gentle oak / vanilla influence. Some sherry / PX sweetness, fig, perhaps dark chocolate undertones

Palate: Full, luscious, with sweet fruit, dried plums, chocolate, nutty notes, coffee and warm oak. Spices, slight caramel, gentle tannins or dry edge from PX finish.

Finish: Long, lingering, with PX / sherry signature: dried fruits, gentle spice, a bit of oak bitterness perhaps, and sweetness in balance.

Land: Dominican Republic

Distillery: Planteray Rum

Alcohol by volume : 48%

This is single cask N° 08/25 specialy selected and bottled for Ambrosius of the Planteray Rum range. 

The distillation origin is Panama, using Panamanian molasses in column stills.

Its aging and finishing sequence is quite involved:

1. Tropical maturation (in Panama) in bourbon barrels. 
2. A short continental maturation period in France (Ferrand casks) for some months.
3. Final finishing in White Port casks (casks that previously held white port wine), for another 1.5 years approximately.

Tasting Notes : 

Nose: ⁠Fresh, inviting: notes of peach, pear, honeysuckle, vanilla, caramel, cashew nuts, and cinnamon.  

Slight floral and fruity character emanating from the white port influence.

Palate: mooth, balanced. Flavours of honey, caramel, orange peel, plum with gentle spiciness. Also touches of pear, toast, and sweet oak from the cask finish

Finish: Long and sweet. Citrus zest, banana, apricot, raisin, and spice linger.

A bit of wood bitterness or dryness may show from the cask influence.

Land: Panama

Distillery: Planteray Rum

Alcohol by volume : 44,5%

Cépages: 100% Sauvignon blanc

Région: France, Loire, AOC Coteaux du Giennois

Type: vin blanc sec, frais, élégant et minéral

Notes de dégustation: 

Œil : Couleur jaune, reflets dorés intenses.

Nez : Premier nez intense sur des notes gourmandes de fruits jaunes mûrs et d’agrumes confits. A l’aération, le nez gagne en ampleur avec des arômes d’abricots et d’agrumes confits. C’est un nez chaleureux et complexe.

Bouche : Attaque gourmande sur un beau volume. Bouche très cohérente avec le nez, sur les agrumes confits. Ils amènent une trame acide très enrobée. La finale se termine sur des notes légèrement épicées qui viennent prolonger la persistance aromatique.

Le domaine: Sur des terres exposées sud sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement maximal, la famille Thibault choisit de créer le Domaine de Villargeau en 1991. Deux frères, Jean-Fernand et François Thibault, ont entrepris de défricher des coteaux abandonnés depuis la crise du phylloxéra pour y réinstaller de la vigne. Leur aventure continue avec l’arrivée en 2000 de Marc, fils de Jean-Fernand, qui s'installe sur le domaine, fort d'apprentissage et d'expérience.

Aujourd’hui, ce vignoble de 20 hectares est planté aux 3/4 de cépage blanc, le Sauvignon. Les vins rouges et rosés sont issus du Pinot Noir. Le Gamay, cépage historique de l’appellation, permet l’élaboration d’une cuvée de rouge très gourmande.

 Fruits de mer, poissons grillés (bar, daurade), fromage de chèvre de la Loire (comme le Crottin de Chavignol)

 http://www.domaine-villargeau.fr